各種各樣刀片在絞肉機產品中起著關鍵作用，可以根據其形狀和大小進行詳細分類，但是總的來說，它們的作用都差不多，就是快速加工肉質食品，加工成我們需要的肉品，除此之外絞肉機刀片的選擇、后期清洗和維護的處理方法，或者預處理和拋光技術也決定了絞肉機刀片能否達到預期的滿意效果。

一、絞肉刀片怎么磨

把家用的刀片拆下來用細砂紙打磨，工業用的硼砂顆粒直接放在絞肉機里。

二、絞肉刀片上的肉沫怎么清理

絞肉刀片上的肉沫最好用拆清洗的方式清洗，這樣清洗較干凈較徹底。如果太麻煩的話，可以把肉沫磨好后放一些面包和饅頭到絞肉機里，再磨一遍，就可以把里面滯留的油和肉沫帶出來，然后就可以輕松清洗干凈了。清洗絞肉機用的面食不會浪費，可以用來炒肉丸。夏天最好把絞肉機拆開清洗，這樣可以徹底清洗干凈。

絞肉機，顧名思義，是加工內部產品的工具。一般用于肉類加工企業，根據不同要求將肉類加工成不同規格、形狀的顆粒狀肉餡，主要由三大結構組成：送料機構、切割機構和驅動機構，內部結構包括機架、絞刀、肉擠壓模板、螺帽、絞籠、糧缸、料斗、減速機、電機等。

絞肉機工作時，通過孔板上的刃口和孔邊形成的剪切作用將原料肉切碎，原料在螺旋擠壓力的作用下不斷排出絞肉機。絞肉機應用廣泛，包括各種鮮肉、凍肉、豬皮、雞骨架、魚肉、果蔬的切割加工。同時刀具可以根據實際使用要求隨意調整或更換，用戶可以根據自己的需要購買相應的刀具和孔板，將肉類加工成不同的大小，以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機一般采用優質鑄鐵或不銹鋼制造，對加工物料無污染，符合食品衛生標準。

近年來，家用絞肉機逐漸進入人們的視野。家用絞肉機采用220V電源，可以同時絞碎洋蔥、大蒜、花生、辣椒等食物，成為家庭烹飪的好幫手。家用絞肉機的電機比較強勁，轉動力會很大，使用過程中容易發熱，建議連續使用時間不要超過1分鐘，以延長家用絞肉機的使用壽命。

上面我們給你舉例的是絞肉刀片的打磨方面的清洗方法技巧，由此可知絞肉機之所以能把一些大塊的肉加工成各種肉餡產品，是因為刀片在其中起著關鍵作用。合格的刀片有多種尺寸和規格可供選擇，總之它們的特點是鋒利，安裝方便，使用壽命長，所以購買前可以參考自己的需求和了解，維修保養時也可以參考這部分知識進行學習和及時更換。